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通往偏关的高速即将通车,风景、美食,你想要的这里都有!

2017-02-24 10:37:31 来源:偏关你好 作者:孙林青 评论:0 点击:

核心提示:灵河高速原神段临近通车,将为往来偏关的人们带来极大便利。来了偏关可以去哪逛?吃点啥?让我们一起来看看吧~

  舌尖上的偏关

  南堡子的莜面,天峰坪的糕,中大街的碗托香塌脑;

  教儿埝的羊肉,关河口的虾,老牛湾的黄河鱼人人夸;

  寺沟的糜米,禹门福的醋,保健美容又养肚;

  田峰的香米,水泉的杏儿,太虎坡的烧肠子有嚼劲儿。

  偏关小米

  偏关县地处黄土丘陵区,境内丘陵起伏、沟壑纵横,是典型的小杂粮生产区,所产小米色泽金黄,口感光滑,熬稀粥时液面会形成一层米油皮,营养价值颇高。经农业部谷物品质检测中心检测,含粗蛋白11.20%,粗脂肪4.84%,直链淀粉17.28%,胶稠度80mm,碱消指数3.4,具有和胃、安眠、健身、养颜等功效,是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

  偏关羊肉

  

 

  偏关县牧草资源丰富,当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物,羊肉品质不言而喻,肉质细嫩,红白分明,营养丰富,味鲜而不腻,质嫩而不膻,具有壮阳、补血、治虚之功效。每100克营养成分与普通羊肉对比为:偏关羊肉(普通羊肉)蛋白质21.5g(18g),脂肪2.54g(4g),热量471kJ(209kJ),钾322mg(108mg),钠10.7mg(9.2mg),磷220mg(145mg),实为滋补佳品。

  偏关豆腐

  

 

  豆腐是中国人餐桌上一道长盛不衰的美食。偏关豆腐白、嫩、软、细,味正香醇,因含有多种人体所需的稀有元素而更有营养价值。豆腐要想做得好,要磨得好,还要点得好,首先将泡过水的黑豆或黄豆同水一起磨成豆浆,磨豆子要磨得越细越好,只有磨得细,豆腐才能做得好,这是做好豆腐的一个关键,偏关点豆腐用的是浆水,这不同于有些地方的石膏点豆腐,用石膏点的豆腐,有一股焦糊味,而用浆水点出来的豆腐,没有焦糊味,没有石膏味,也没有卤水味,点好后,捞在豆腐槽内加压控去浮水,便可出槽,揭去汤布,晾一会儿,黄灿灿的一层油皮会在整槽的豆腐表面劭出来,打开来看,白、嫩、软、细的豆腐香气诱人,煎、炒、炸、烩、调,既可做菜又可当主食,偏关豆腐确实是偏关餐桌上一道亮丽的风景线。

  偏关酸粥

  

 

  相传,当年偏关城的老百姓听说李自成打下了宁武,马上就要到偏关了,家家户户高兴地泡了小米,准备做饭犒劳闯王的队伍。没想到由于情况有变,大军临时改变路线,绕道而过,老百姓泡的米太多,一时半会儿吃不完,放得时间长了就发了酸,老百姓也舍不得扔掉,就用发了酸的米煮成粥吃,谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值,后来人们便故意将米泡酸做粥食用,慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾,护肤美容,妙不可言。“酸粥”,不是想象中的特别酸,对偏关人来说,简直 就是正恰好。

  偏关油糕

  

 

  黄米盛产于全县各地,供吃糕用。将黄米磨成面,用温水和面,上笼蒸熟,将熟糕放在盆内用力捶和,越捶糕越软坚,熟糕可包糖,可包豆馅,也可包菜馅,然后用葫油炸皮,炸过的油糕金黄铮亮,坚脆醇香。撒白糖糕,香甜爽口,黄米油糕营养丰富,为待客佳肴,偏关人每逢娶、聘、过生日等必吃糕,因“糕”与“高”谐音,寄托生活质量越来越高、职位高升等吉祥寓意,不仅本地人爱吃,外地人也特别喜欢。

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